「香港珍珠養殖協會」決心以養殖香港珍珠重建「東方之珠」的美譽，並結合傳統與創新來建立珍珠養殖與教育的體驗休閒區，為每位來訪者揭開珍珠神秘面紗，分享養殖珍珠過程及親身體驗珍珠養殖活動，展示清貝及放養的過程，讓大眾全面認識珍珠及生產屬於「香港珍珠」。 珍珠場位於大埔三門仔。希望藉著珍珠推行海洋生態環保教育、傳統產業文化保育及拓展珍珠養殖技術，同時更有效地推動本港漁業生產國際化，協助本地漁業界應付國內廉價及低成本漁產出口的新挑戰。因此，轉型至高增值的珍珠養殖業，有助改善多個業界經營環境，以及提升整個漁業的競爭力。